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ESPECIALES DEL DÍA

Cachete de res orgánico con jugo de res                                                     $420

Gremolata de hierbas y guisantes 

Pulpo a las brasas con puré de kimchi y papas confitadas                         $410

Tacos de atún con mayonesa de chipotle (2pzas)                                       $210

Tocino, piña y cebolla encurtida 

ENTRADAS

Carpaccio de res  mar y montaña                                                                 $270

Vinagreta de trufa, hueva fresca de pescado, yema de huevo
confitada y mostaza


Torta de brisket horneado a la leña                                                              $240 
Adobo de guayaba, jocoque, piña asada y cebollas encurtidas

Tostadas de callo de hacha con salsa macha (4 pzas)                                $210
Mayonesa de limón fermentado, cacahuate y aguacate

Sandwich de milanesa de poro y coliflor con aderezo ranch picante        $220
Vegetales encurtidos, gajos de papa y camote

Tiradito de pescado con vinagreta de pimientos                                         $220
Manzana y aguacate

Tacos de camarón en tempura (2 pzas)                                                       $210
Relish de papaya, col encurtida y remoulade con raíz fuerte

Láminas de atún selladas                                                                             $230
Verduras encurtidas en soya Yuzu, aguacate, aceite de ajonjolí

Queso tibio (Brie o camembert)                                                                  $280
Miel de abeja, fruta en almíbar y pistaches

DE LAS HUERTAS DE SAN MIGUEL

Sopa de cebolla                                                                                            $190

Consomé de hongos, pan gratinado y queso parmesano

Ensalada de jitomates                                                                                  $190
Con vinagreta de tomates deshidratados

Estofado de hongos al horno de leña                                                          $220
Con finas hierbas y vinagre balsámico

Alcachofa a las brasas                                                                                 $110
Gremolata, mayonesa, de ajo y parmesano

Ensalada de betabeles braseados al vino                                                   $190
Crema de 3 quesos, trigo y lechugas orgánicas

Ensalada de salchicha italiana hecha en casa                                           $220
Vinagreta de pistaches, queso de cabra y arúgula

Burrata local de remos                                                                                $210
Vinagreta de limón fermentados, melón, arúgula y almendras tostadas

Crema de quesos de cabra                                                                          $210
Jamón serrano y won ton relleno de espárragos

DE LA LEÑA

Filete de pescado con gremolata de alcaparrón e hinojo                         $390

Vegetales de la temporada a la parrilla

Rissotto con crema de camarón y pork belly crujiente                            $350
Hongos, aceite e trufa y queso maduro de cabra

Hamburguesa de res orgánica                                                                   $350
Gajos de papa y camote, queso cheddar y vegetales encurtidos

New York madurado a las brasas (300grs)                                               $580
Mojito cubano, puré de papa con queso de cabra y salsa hoisin

Rack de cordero rostizado con vinagreta de miel y mostaza                   $540
Col de Bruselas y camote horneado

Fideos hechos en casa con pulpo y camarón al ajillo                              $410
Tocino, puré de camote y jengibre

Magret de pato madurado con salsa miso                                               $490
Granos de maíz y jitomates salteados

Chuletón de cerdo rostizado (300grs)                                                     $440
Mil hojas de papa y salsa de mostaza verde

DIGESTIVOS

Helados y sorbetes                                                                                        $120

Hechos en casa

Bizcocho de chocolate con almendras                                                         $170
Salsa de caramelo y helado de plátano macho

Panqué de elote con salsa de yoghurt                                                         $150
Fruta de temporada y helado de vainilla

Durazno asados a las brasas                                                                         $150
Con crema y helado de  yogurth

Tarta de queso con mermelada de frutos rojos                                           $160
Helado de yogurt

Plato de quesos artesanales (1 porción)                                                     $150
Plato de quesos artesanales (2 porción)
                                                    $280

CAFÉ 

Americano                                                                                                   $60
Espresso                                                                                                      $60
Espresso doble                                                                                            $100
Capuccino                                                                                                   $70


INFUSIONES

Masala chai                                                                                                 $95

Té negro, miel de abeja, jengibre, canela, cardamomo,
clavo y esencia natural


Morocan mint                                                                                               $95
Té verde y esencia de menta

Pai Mu Tan                                                                                                    $95
Té blanco

Heaven delight                                                                                             $95
Té verde, mango, maracuyá, flor de jazmín, pétalos de rosa,
caléndula y pimienta roja


English breakfast                                                                                          $95
Té negro

AGUA

Agua natural Antonia (500ml)                                                                     $35
Agua natural Casa del agua (335ml)                                                           $70
Agua mineral Peñafiel (355ml)                                                                    $45
Agua mineral Perrier (330ml)                                                                      $80
Agua mineral Casa del Agua (335ml)                                                         $80
Agua mineral Casa del Agua (600ml)                                                        $120


REFRESCOS

Refrescos (355ml)                                                                                       $45
Ginger ale (355ml)                                                                                       $50
Agua quina Schweppes (355ml)                                                                 $45


COCTELES SIN ALCOHOL

Carajillo sin alcohol                                                                                      $90

Espresso, sirope de vainilla y especias

Spirit de frutos rojos                                                                                     $90
Mix de frutos rojos, jengibre y toronja

Spirit de maracuyá                                                                                        $90
Mix de maracuyá y limón

Spirit de pepino                                                                                             $90
Pepino, naranja, piña y limón

Spirit de jamaica                                                                                           $90
​​Jamaica , canela y anís

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